Chia sẻ Những dưỡng chất ai cũng cần bổ sung trong chế độ ăn chay

1. Vitamin B12
Thực phẩm thường cũng được bổ sung giàu vitamin B12 bao gồm sản phẩm hữu cơ cũng được trồng trong đất giàu B12, nori, spirulina, chlorella và men dinh dưỡng. xem thêm bài viết nổi bật cách làm mâm cỗ chay ngon ???.


Một số người tin rằng những người thuần chay ăn đủ thực phẩm thực vật thích hợp không cần phải lo lắng về sự thiếu hụt vitamin B12.

Tuy nhiên, không có cơ sở khoa học giúp cho niềm tin này.

Một số nghiên cứu giúp cho thấy rằng trong khi bất cứ ai có thể có mức vitamin B12 thấp, người ăn chay và người ăn chay có nguy cơ thiếu hụt cao hơn. Điều này có vẻ đặc biệt đúng đối cùng với những người ăn chay không dùng bất kỳ chất bổ sung nào. tham khảo thêm bài viết chi tiết ăn chay tháng 7 có ý nghĩa là gì ???

Vitamin B12 rất quan trọng đối cùng với nhiều quá trình cơ thể, bao gồm chuyển hóa protein và hình thành các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe của hệ thần kinh của chị em phụ nữ.

Quá ít vitamin B12 có thể dẫn đến thiếu máu và tổn thương hệ thần kinh, cũng như vô sinh, bệnh xương và bệnh tim.

Liều lượng khuyến cáo hàng ngày là 2,4 mcg mỗi ngày giúp cho người lớn, 2,6 mcg mỗi ngày trong khi mang thai và 2,8 mcg mỗi ngày trong khi giúp cho con bú.

Cách duy nhất cũng được chứng minh khoa học giúp cho người ăn chay đạt cũng được các mức này là bằng phương pháp tiêu thụ thực phẩm nâng cường B12 hay là bổ sung vitamin B12. Thực phẩm nâng cường B12 thường bao gồm sữa thực vật, sản phẩm đậu nành, ngũ cốc ăn sáng và men dinh dưỡng.

Điều quan trọng cần lưu ý là vitamin B12 cũng được hấp thụ tốt nhất cùng với liều lượng nhỏ. Vì vậy, chị em phụ nữ nên uống vitamin B12 ít hơn và thường xuyên hơn.

Đây là lý do tại sao người ăn chay không thể đạt cũng được lượng khuyến cáo hàng ngày dùng thực phẩm nâng cường nên lựa chọn một bổ sung hàng ngày cung cấp 25-100 mg cyanocobalamin hay là một liều hàng tuần là 2.000 mcg.

Những người dùng thuốc bổ sung có thể cảm thấy yên tâm khi kiểm tra mức vitamin B12 trong máu trước khi uống.

Điều thú vị là khả năng hấp thu vitamin B12 của chị em phụ nữ giảm theo độ tuổi. Do đó, Viện Y học khuyến cáo rằng tất cả mọi người trên 51 tuổi – ăn chay hay không – hãy cân nhắc thực phẩm bổ sung hay là bổ sung vitamin B12.

Điều cực kỳ quan trọng là tất cả những người ăn chay đều có đủ vitamin B12. Cách đáng tin cậy duy nhất để cho đạt cũng được điều này là bằng phương pháp ăn thức ăn bổ sung hay là bổ sung vitamin B12.






2. Vitamin D
Vitamin D là một vitamin tan trong chất béo có tác dụng giúp nâng cường sự hấp thu canxi và phốt pho từ ruột của chị em phụ nữ.

Vitamin này cũng ảnh hưởng đến nhiều quá trình cơ thể khác, bao gồm chức năng miễn dịch, tâm trạng, trí nhớ và phục hồi cơ bắp.

Thật không may, rất ít thực phẩm tự nhiên chứa vitamin D, và các loại thực phẩm bổ sung vitamin D thường cũng được coi là không đủ để cho đáp ứng các yêu cầu hàng ngày.



Điều này một phần có thể giải thích các báo cáo trên toàn thế giới về tình trạng thiếu hụt vitamin D giữa những người ăn chay và ăn thịt giống nhau).

Bên cạnh số lượng nhỏ chị em phụ nữ nhận cũng được từ chế độ ăn uống của chị em phụ nữ, vitamin D cũng có thể cũng được thực hiện từ tiếp xúc cùng với ánh nắng mặt trời. Hầu hết mọi người có khả năng tạo ra đủ lượng vitamin D bằng phương pháp dành 15 phút vào buổi trưa giữa trưa khi mặt trời mạnh – miễn là họ không dùng kem chống nắng.


Nguồn: hướng dẫn cách làm xúc xích chay thơm ngon ???